1kg Hạt mắc khén

Giá khuyến mại 300.000₫

Giá gốc: 350.000₫

Trong hành trình khám phá Tây Bắc, ngoài những cảnh đẹp làm say đắm lòng người, tôi cũng không thể nào quên được hương vị độc đáo của mắc khén quyện trong các món nướng. Đây là gia vị chủ đạo trong hầu hết các món ăn chính của đồng bào Tây Bắc, có khả năng mê hoặc những thực khách khó tính nhất. “Từ khi biết đến việc bếp núc, chúng tôi đã thấy thế hệ bà, mẹ của mình dùng mắc khén để ướp, nêm nếm các...

Trong hành trình khám phá Tây Bắc, ngoài những cảnh đẹp làm say đắm lòng người, tôi cũng không thể nào quên được hương vị độc đáo của mắc khén quyện trong các món nướng. Đây là gia vị chủ đạo trong hầu hết các món ăn chính của đồng bào Tây Bắc, có khả năng mê hoặc những thực khách khó tính nhất.

“Từ khi biết đến việc bếp núc, chúng tôi đã thấy thế hệ bà, mẹ của mình dùng mắc khén để ướp, nêm nếm các món ăn. Trong bếp của phụ nữ Thái có thể thiếu vắng cái gì khác chứ không bao giờ được thiếu mắc khén”, chị Quàng Thị Dinh, đầu bếp chính của bản văn hóa Noong Chứn, thành phố Điện Biên, chia sẻ. Từ năm 2004, bản này đã đi tiên phong và nhanh chóng trở thành một điển hình du lịch. Đến đây du khách được trải nghiệm hầu hết những phong vị truyền thống đặc sắc nhất của người Thái, trong đó có ẩm thực.

 

Vừa bước đến đầu bản, khứu giác của chúng tôi đã bị kích thích bởi một mùi hương mê hoặc đến kỳ lạ. Theo hương thơm, chúng tôi nhanh chóng bắt gặp những lò than đỏ rực và trên đó là những món cá, gà nướng đã chuyển sang màu vàng rộm, có một chút cháy cạnh thơm “điếc” cả mũi.

Mọi người đều cảm nhận được hòa quyện trong đó một mùi hương rất khác lạ so với món nướng của miền xuôi mà không ai có thể gọi tên được. Một chút ngòn ngọt, nồng nồng, say say, ngửi rồi cứ muốn ngửi mãi, khó lòng dứt ra được. Chị Dinh nhanh chóng “bắt bài” cười bảo, “mắc khén đấy!”. Có lẽ chị đã không ít lần bắt gặp những du khách miền xuôi có vẻ mặt tò mò, ngơ ngác như chúng tôi. Chị cho chúng tôi xem một chùm mắc khén còn tươi và cả túi mắc khén khô.

Quả mắc khén tươi có màu xanh, khi chín chuyển sang màu hồng; mọc theo dạng chùm; hình dạng tương đối tròn, có ngạnh; to bằng hạt tiêu non. Song mắc khén khác hoàn toàn với tiêu cả về hương vị và đặc điểm sinh học. Cây mắc khén thuộc dạng thân gỗ, thẳng, cao đến 18m; chỉ mọc ở những vùng núi cao từ 500-1.500m so với mực nước biển; phần vỏ cây cũng khá lạ với rất nhiều gai nhọn.

Tháng 11 là thời điểm chính thu hoạch quả mắc khén. Vì thân cây có gai nên không ai dám trèo mà chỉ dùng cây khoèo để hái. Quả tươi sẽ cho hương thơm đậm đà hơn song không bảo quản được lâu nên người dân bẻ về treo lên gác bếp cho khô và để dành dùng quanh năm. Khi quả khô sẽ tự động tách vỏ, để lộ ra phần hạt có màu đen lấp lánh, phần vỏ lại tạo thành hình bông hoa xinh xắn, tương tự như hoa hồi thu nhỏ.

 

Không cay nồng, xộc lên mũi như tiêu, mắc khén tỏa một mùi hương nồng dịu, cho bạn cảm giác sảng khoái như được xông tinh dầu trong spa. Dù chỉ ngửi bạn cũng có thể cảm nhận được vị ngọt của hương thơm. Cắn thử một quả mắc khén, bạn cảm thấy hơi tê, the trên đầu lưỡi và một chút đăng đắng rất nhẹ nhàng xen lẫn nhưng cuối cùng đọng lại dư vị ngòn ngọt, thơm thơm trong miệng. Một vài anh nam ví von rất đỗi hình tượng “mắc khén mang hương vị của người sơn nữ”.

hat mac khen

Mắc khén tỏa hương nồng dịu, cho bạn cảm giác sảng khoái như được xông tinh dầu trong spa.

Quả mắc khén đã được phơi khô, đem rang vừa tới, để nguội rồi xay hoặc giã cho mịn. Chỉ nên xay đủ dùng trong một thời gian ngắn để giữ được mùi hương. Nên bảo quản mắc khén trong lọ thủy tinh đậy kín. Người Tây Bắc dùng mắc khén để ướp cho các món nướng: cá nướng, gà nướng, thịt nướng, thịt gác bếp… vừa để át mùi tanh của thực phẩm vừa tăng phần hấp dẫn cho món ăn.

Mắc khén còn được dùng cho món chiên, kho và cho vào nước chấm. Những thực phẩm có tính tanh như cá, thịt đều… bị thu phục bởi mắc khén. Và món chấm tinh túy nhất của người Tây Bắc là Chẳm chéo cũng không thể thiếu sự hiện diện của gia vị này. Như bất cứ gia vị nào, khi ướp, nêm nếm chỉ nên dùng mắc khén ở mức độ vừa phải, tránh lạm dụng vì sẽ làm món ăn bị đắng.

Tây Bắc, đặc sản, mắc khén, chẳm chéo, gia vị

Những món ăn mang hương vị độc đáo nhờ được tẩm ướp gia vị mắc khén.

Có lẽ vì chứa đựng hương thơm của cả núi rừng nên món ăn có mắc khén cũng gây “nghiện” cho du khách. Thấm đẫm hương vị mắc khén, các món ăn Pa pỉnh tộp (cá suối nướng gập), gà nướng, thịt băm nướng, … nhanh chóng được du khách “thanh toán” sạch sẽ dù trên bàn ăn có đến gần chục món khác nhau. Các chị em còn không quên bỏ túi mang về ít thịt gác bếp để giải quyết cơn thèm cho ngày hôm sau và cả mua về những túi quả mắc khén làm quà “món ngon, vật lạ” cho gia đình, bạn bè cũng như trổ tài nấu nướng

Liên hệ đặt hàng:

  • CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI THẢO DƯỢC VIỆT

    Hồ Chí Minh: 
  • Kho hàng: 2/8 Đường Thới Tam Thôn 17, Ấp Đông 1, THới THam Thôn, Hóc Môn (sát Nguyễn Ảnh Thủ giao Thới Tam Thôn 17, Gần Ngân Hàng Kiên Long, cách Ngã tư Tô Ký - Nguyễn Ảnh Thủ 700m) : 0932103912 Hoặc 01699558498
  •  

Thảo Dược Việt luôn cam kết đưa ra dịch vụ tốt nhất cho khách hàng:
- Giao hàng miễn phí tại nội thành Hà Nội, Hồ Chí Minh, Bình Dương, Đồng Nai ( Giao hàng mới nhận tiền)
- Với khách hàng ở các tỉnh thành khác, chúng tối sẽ tạo điều kiên đưa ra dịch vụ vận chuyển tốt nhất cho khách hàng ( Vận chuyển bằng hãng xe khách uy tín, chuyển phát nhanh DHL, Chuyển phát nhanh Bưu điện). Thảo Dược Việt sẽ chia sẽ 50% phí giao hàng cho quý khách. Quy khách có thể lựa chọn các hình thức thanh toán sau.
I. Thanh toán trực tiếp bằng tiền mặt khi giao hàng
II. Bạn có thể đặt hàng trước và thanh toán bằng ATM qua số tài khoản ngân hàng của chúng tôi
Chi nhánh Hồ Chí Minh
1. Số tài khoản ngân hàng VietCombank chi nhánh Tân Định Hồ Chí Minh 0371003850558 - Tên Chủ Tài Khoản Phan Hoàng Anh
2. Số tài khoản ngân hàng TechCombank chi nhánh Tân Bình - HCM 10620649462018 - Tên chủ Tài Khoản Phan Hoàng Anh
3. Số tài khoản ngân hàng Nông nghiệp và phát triển nông thôn chi nhánh Hóc Môn - Hồ Chí Minh 6140205376250 - Tên chủ Tài Khoản Phan Hoàng Anh
Xin chân thành cảm ơn quý khách đã sử dụng sản phẩm và dịch vụ của chúng tôi! Liên hệ qua điện thoại để được hổ trợ tốt nhất
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI THẢO DƯỢC VIỆT
Hồ Chí Minh:
Showroom: 12 Võ Văn Kiệt - P. Nguyễn Thái Bình - Quận 1 ( Góc Nam kỳ Khởi Nghĩa - Võ Văn Kiệt) Hotline: 0909 375 582 hoặc 0913435582. Điện thoại: 083.915.4342 ( Giờ hành chính 8h - 17h, Thứ 2 - 6)
Văn Phòng: Lầu 6, Etown 3, 364 Cộng Hòa, Tân Bình, HCM - Điện thoại: 0909 375 582 hoặc 0913435582
Kho hàng: 166 Nguyễn Ảnh Thủ, Tân chánh Hiệp, Quận 12 – HCM - Điện thoại: 0909 375 582 hoặc 0913435582
Chi nhánh Quân 9: Khu Dân Cư Gò Trang đường 990 - Phú hữu - Quận 9 - Điện thoại: 0913435582 Bình Dương: 65F/27 KP Đông Tân, P. Dĩ An - Thị xã Dĩ An: 0906655582
Đồng Nai: Chung cư cũ đối diện Thành Ủy- Nguyễn Ái Quốc - P. Hóa An - TP Biên Hòa: 0906655582
Đà Nẵng: 45 Lê Tấn Trung - phường Thọ Quang - quận Sơn Trà - Điện thoại: 0935 810 868
Hà Nội: Số 33 Tổ 48 Ngõ 175 - Xuân Thủy - Cầu Giấy Tel: 016789 69988 Hoặc 0943 031 396
Hà Tĩnh: số 222 đường trần phú, thành phố hà tĩnh - 0964444888 Hoặc 0393950222
Lào Cai: Số 02 Cầu Mây Thị trấn Sapa - Lào cai

Sản phẩm nổi bật